ALTUNTOP
Açıklama
Profesyonel mutfaklarda verimliliği artıran Altuntop ATPD 40, özellikle döner üretiminde ve ekmek mayalandırmasında benzersiz çözümler sunan konveksiyonel elektrikli fırın modelidir. Yüksek kapasitesi ve çok yönlü kullanım imkanı sayesinde pastane, restoran ve otel gibi işletmelerin ihtiyaçlarını karşılar.
Döner Üretiminde Pratiklik: Davlumbaz Sistemi
ATPD 40'ın en dikkat çekici özelliklerinden biri döner pişirme için özel olarak tasarlanmış davlumbaz sistemidir. Bu sistem, etin her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayarak lezzetli ve homojen sonuçlar elde etmenize yardımcı olur. Davlumbaz, fırın içindeki sıcak hava akışını optimize ederek daha kısa sürede ve daha az enerji tüketimiyle döner hazırlamanıza olanak tanır. Ayrıca, yağların birikmesini engelleyerek temizlik kolaylığı sağlar.
Ekmek Mayalandırma Fonksiyonu: Doğal Lezzet
Fırın, ekmek mayalandırma sürecini de destekleyen özel bir bölgeye sahiptir. Bu bölüm, kontrollü nem ve sıcaklık seviyelerini koruyarak hamurun ideal koşullarda kabarmasını sağlar. Mayalanmış ekmeklerin daha hafif, pürüzsüz ve lezzetli olmasını isteyen profesyoneller için vazgeçilmez bir özelliktir. Farklı ekmek türlerine göre sıcaklık ve nem ayarlarını kişiselleştirme imkanı sunar.
Konveksiyonel Pişirme Teknolojisi: Eşit Dağılım
ATPD 40, konveksiyonel pişirme prensibine göre tasarlanmıştır. Bu sayede fırın içindeki sıcak hava fanlar aracılığıyla eşit şekilde dağıtılır ve yiyeceklerin her tarafının aynı anda pişmesini sağlar. Konveksiyonel pişirme, geleneksel fırınlara kıyasla daha hızlı ve enerji verimli bir yöntemdir. Ayrıca, ürünlerin yüzeyinde daha güzel bir renk ve doku oluşmasına yardımcı olur. Farklı pişirme türleri için (kremalı, çıtır, vb.) ayrı sıcaklık profilleri oluşturulabilir.
Teknik Özellikler
| Özellik | Değer |
| Kapasite | 10 adet Döner/6 tepsi (40x60 cm) |
| Isı Kaynağı | Elektrikli |
| Sıcaklık Aralığı | 50°C - 320°C |
| Mayalandırma Sıcaklığı | 30°C – 60°C |
| Güç Tüketimi | 7 kW |
| Voltaj | 220V / 380V (opsiyonel) |
| Dış Boyutlar (G x D x Y) | 80 cm x 75 cm x 180 cm |
ATPD 40, kullanıcı dostu dokunmatik kontrol paneli sayesinde kolayca programlanabilir ve farklı pişirme profilleri kaydedilebilir. Fırın içindeki sıcaklığı hassas bir şekilde izlemek için entegre sıcaklık sensörleri bulunur. Ayrıca, güvenlik amacıyla acil durum kapatma düğmesi de mevcuttur.
Paslanmaz çelik konstrüksiyonu ve dayanıklı malzemeleri sayesinde uzun ömürlü kullanım sunar. Kolayca sökülebilir parçalarıyla temizliği pratiktir ve hijyenik çalışma koşulları sağlar.
