Açıklama
Zicco BA 13 model bar kaşığı, 27,5 cm uzunluğuyla kokteyl hazırlığında karıştırma işini gerçekten kolaylaştıran bir parça. Paslanmaz çelikten üretilmiş, parlak ayna gibi yüzeyiyle hem bar tezgahında şık duruyor hem de meyve asitlerine ve yıkamaya karşı yıllarca lekesiz kalıyor. Görselde net göründüğü üzere bir ucunda damla biçimli oval bir kaşık çanağı, ortasında spiral burgulu sap, diğer ucunda ise yassı disk şeklinde bir bastırma plakası var. Bu üçlü yapı, tek bir aletle hem karıştırma hem ölçme hem de hafif ezme işlerini görmenizi sağlıyor.
Spiral burgulu sapın barmenlik avantajı
Bu kaşığın orta bölümündeki helezonik burgu sadece görsel bir ayrıntı değil. Karıştırma bardağında (mixing glass) buzun etrafında kaşığı çevirirken parmaklarınız burgunun üzerinde kayar, bardağın iç çeperine değmeden akıcı bir dönüş elde edersiniz. Klasik bar tekniğinde kaşığın sırtı bardağın camına yaslanır ve burgu, dönüş hareketini sapın boyunca aktararak içkiyi katları bozmadan harmanlar. 27,5 cm'lik boy, standart bir mixing glass ya da uzun highball bardağının dibine rahatça ulaşacak şekilde seçilmiş; el bileğinizi zorlamadan dibe iner.
Oval çanak ve yassı disk uç ne işe yarıyor
Sapın bir ucundaki damla formlu küçük çanak ölçü kaşığı gibi davranır; bar dilinde bir bar kaşığı dolusu yaklaşık 5 ml'ye denk gelir, yani şuruptan bitterse küçük dozları göz kararı yerine bu çanakla alabilirsiniz. Diğer uçtaki yassı disk ise layering yani katmanlı kokteyl yaparken işinize yarar: likörü diskin üzerine yavaşça dökerek farklı yoğunluktaki sıvıların birbirine karışmadan üst üste durmasını sağlarsınız. Aynı disk, nane yaprağı ya da şeker küpü gibi malzemeleri bardak dibinde hafifçe ezmek için de kullanılabilir.
Paslanmaz çelik gövde ve bakım
Tek parça paslanmaz çelik olması, kaşığın ek yerinden ayrılma ya da paslanma derdi yaşatmamasını getiriyor. Bulaşık makinesinde yıkanabilir, parlaklığını korumak için kurulamadan bırakmamak yeterli. Yoğun bar servisinde günde yüzlerce kokteyl için kullanıldığında bile burgulu sap eğilmez, çanak şeklini korur. Ağırlığı dengeli dağıtılmış olduğundan kaşığı çevirirken elinizde sağlam bir his bırakır.
| Özellik | Değer |
|---|---|
| Model | BA 13 |
| Marka | Zicco |
| Uzunluk | 27,5 cm |
| Malzeme | Paslanmaz çelik |
| Yüzey | Parlak (ayna) finiş |
| Uç yapısı | Oval çanak + spiral sap + yassı disk |
Kokteyl barı, otel barı, kafe ya da evinde ciddi anlamda içki hazırlayan biri için temel ekipmandan biri. Negroni, Martini, Manhattan gibi karıştırılarak yapılan (stirred) içkilerde bu kaşıkla çalışmak, sallama (shake) yöntemine göre içkiyi daha berrak ve kontrollü bırakır. 27,5 cm'lik bu boy orta-uzun bardaklar için ideal; daha kısa bardaklarda fazlasıyla yeterli, çok uzun pilsner tarzı bardaklarda ise dibe ulaşmakta zorlanmazsınız.
