Açıklama
Profesyonel mutfaklar ve pastaneler için tasarlanmış, yüksek verimli ve programlanabilir konveksiyonlu fırın, geniş kapasitesi ve hassas kontrol imkanıyla dikkat çekiyor. Özellikle patisserie ürünleri için ideal olan bu cihaz, tepsili pişirme işlemlerini optimize ederek hem zaman tasarrufu sağlıyor hem de ürün kalitesini artırıyor.
Gelişmiş Kontrol ve Programlama İmkanı
Fırın, kullanıcı dostu dokunmatik ekranı sayesinde kolayca programlanabilir. 80 farklı pişirme programı hafızaya alınabilir, böylece sık kullanılan tarifler tek tuşla çağrılarak tutarlılık sağlanır. İğne termometresi entegrasyonu, ürünlerin iç sıcaklığını hassas bir şekilde takip etme imkanı sunar. Bu özellik, özellikle hassas pişirme gerektiren pasta, tart ve diğer patisserie ürünleri için kritik öneme sahiptir. Farklı pişirme profilleri oluşturarak her ürün için ideal sıcaklık ve süre kombinasyonları belirlenebilir.
Yüksek Performanslı Pişirme Teknolojisi
Fırın, otomatik nemlendirme sistemi ile donatılmış olup, bu sayede pişirme sırasında ürünlerin yüzeyinin kuruması engellenir ve daha nemli, lezzetli sonuçlar elde edilir. Nem yüzdesi ayarlama imkanı, farklı ürün türleri için ideal nem seviyesinin belirlenmesini sağlar. Fırın içindeki hava sirkülasyonu, iki yarı otomatik olmak üzere toplamda 5 farklı fan hızı ayarı ile kontrol edilebilir. Bu, daha homojen bir pişirme süreci ve daha eşit renk dağılımı anlamına gelir. Fırın, devrim etkisi yapan havalandırma sistemi sayesinde, daha yüksek homojen hava dağılımı sağlar.
Tepsili Pişirme ve Teknik Detaylar
Bu konveksiyonlu fırın, 16 adet 400 x 600 mm boyutunda tepsiye sahip olup, büyük hacimli üretim ihtiyaçlarını karşılamak üzere tasarlanmıştır. Çok noktadan sensörlü iğne termometresi, ürün sıcaklığını sürekli olarak izler ve ayarlanan sıcaklığa ulaşılmasını sağlar. Bu sayede, her pişirme işleminde tutarlı ve yüksek kaliteli sonuçlar elde edilir. Fırın, 270°C'ye kadar ulaşabilen bir sıcaklık aralığına sahiptir. Kapsamlı teknik detaylar aşağıdaki tabloda özetlenmiştir:
| Model | RACK |
| Kapasite | 16 |
| Tepsi Elektirik Bağlantısı | 230 V ~1 N / 400V |
| Güç | 30,5 kW |
| Ölçüler (mm) | 850 x 925 x 1860 |
| Net Ağırlık (kg) | 182 |
Ek Özellikler ve Kullanım Kolaylığı
Fırın, araba dahil olarak tasarlanmıştır, bu da tepsi takıp çıkarma işlemlerini kolaylaştırır ve iş akışını hızlandırır. Fırının sağlam ve dayanıklı yapısı, uzun ömürlü kullanım vadeder. Elektronik kontrol sistemi, kullanıcıya kolay bir arayüz sunarken, aynı zamanda fırının enerji verimliliğini de artırır. Bu özellikler, fırının hem operasyonel maliyetleri düşürmesine hem de mutfak personelinin iş yükünü azaltmasına yardımcı olur.
