Açıklama
Beysa Silikon Kalıp 17, pastacılık ve şekerleme atölyelerinde çiçek yaprağı çalışan ustaların eline göre tasarlanmış mor renkli bir silikon yaprak kalıbı setidir. Set içinde farklı ölçülerde, damarlı yüzeye sahip yaprak formları yer alıyor; en geniş parça 5,5 cm enindeyken daha küçük yaprak 4 cm boyundadır. Mor ton, açık renk şeker hamuru veya çikolata ile çalışırken parçayı tezgah üzerinde net görmenizi sağlıyor, böylece ince yaprakları kalıptan çıkarırken kenarları kaçırmıyorsunuz.
5,5 cm Yaprak Formu ve Damar Dokusu Nasıl Çalışıyor
Kalıbın yüzeyindeki damar dokusu, orta nervürden kenarlara doğru açılan ince çizgilerden oluşuyor. Şeker hamurunu ya da temperlenmiş çikolatayı bu yüzeye bastırdığınızda, gerçek bir çiçek yaprağındaki damarlanma birebir hamura geçiyor. Geniş 5,5 cm yaprak pasta üstü büyük çiçek kompozisyonlarında taç yaprak olarak iş görürken, 4 cm boyundaki daha dar parça goncalarda ve çiçek merkezindeki küçük yapraklarda kullanılıyor. Set içindeki beş ayrı parça sayesinde tek bir çiçeği katman katman, dıştan içe daralarak kurabiliyorsunuz.
Mor Silikonun Hamur ve Çikolatadan Temiz Ayrılması
Gıdaya uygun silikon, yapışmaz yapısı sayesinde hamuru kalıptan zorlamadan bırakıyor. İnce yaprak kenarları çatlamadan, dökülmeden çıkıyor; bu da elle açmaya kıyasla ciddi zaman kazandırıyor. Kalıbı dondurucuya verip içindeki çikolatayı sertleştirebilir, ardından ters çevirip parçaları tek tek alabilirsiniz. Mor renk lekelenmeye karşı diğer açık tonlu silikonlara göre daha avantajlı; kakao ve gıda boyası izleri yüzeyde belirgin kalmıyor.
Kullanım ve Temizlik
- Şeker hamuru, sugarpaste, marzipan ve temperlenmiş çikolata ile uyumlu.
- Kullanım öncesi yüzeye ince nişasta veya pudra şekeri serpmek, çıkarmayı kolaylaştırır.
- Ilık sabunlu suyla yıkanır; damar aralarındaki artıklar için yumuşak fırça yeterli.
- Esnek yapısı sayesinde bükülerek saklanabilir, kalıcı iz tutmaz.
Parça Ölçüleri
Set içindeki yaprakların görsel üzerinde işaretli ölçüleri aşağıdaki gibidir:
| Parça | Ölçü |
|---|---|
| Geniş yaprak (en) | 5,5 cm |
| Geniş yaprak (boy) | 5,5 cm |
| Dar yaprak (boy) | 4 cm |
| Set içeriği | 5 ayrı yaprak parçası |
Pasta süsleme dersi veren atölyeler, butik pastane mutfakları ve evde şekerleme yapan meraklılar için pratik bir parça. Tek bir kalıpla hem büyük taç yapraklarını hem de gonca yapraklarını çıkarabildiğiniz için ayrı ayrı kalıp almak yerine çiçeği bu set üzerinden tamamlayabiliyorsunuz. Mor tonu ve damarlı yüzeyiyle, açık renk hamurda yaprağın çizgilerini net görmek isteyen ustalar için elverişli bir tercih.
