Açıklama
Beysa marka 183 numaralı silikon dantel kalıbı, pasta ve şeker hamuru süslemesinde dantel görünümlü kenar bordürleri çıkarmak için kullanılan mor renkli bir kalıptır. 9 cm genişliğinde ve 33,5 cm uzunluğundaki dikdörtgen gövdesi, tek seferde uzun bir bordür şeridi dökmenize imkan verir. Yüzeyine işlenmiş çok sıralı dantel deseni, ince fileli örgü motifleri ve dalgalı kenar bitişleriyle el işi tülbent dokusunu taklit eder. Pastacılar bu kalıbı genellikle pasta etekleri, kek kenarları ve şeker hamuru kaplı yüzeylere yapıştırılan süs şeritleri için tercih eder.
183 numaralı dantel deseninin dokusu
Kalıbın iç yüzeyinde birbirinden farklı dört sıra desen yer alır: üstte sıkı örülmüş ince fileli bir bant, ortada açılan yelpaze motifleri ve altta dalgalı kenarlı sarkıt bitişler bulunur. Bu çok katmanlı yerleşim, tek bir döküm hamurundan birden fazla şerit kesip ayrı işlerde kullanmanıza olanak tanır. Mor renk, çalışma sırasında beyaz şeker hamuru ya da çikolatanın kalıp içindeki dağılımını net görmenizi sağladığı için kabarcık ve eksik dolum kontrolünü kolaylaştırır.
Hangi malzemelerle çalışır
Gıdaya uygun silikondan üretilen kalıba çiçek hamuru (gum paste), şeker hamuru, eritilmiş çikolata ya da isomalt dökülebilir. Esnek yapısı sayesinde donan hamuru kırmadan tek hamlede çıkarırsınız; dar örgü detayları kalıbın içinde takılı kalmaz. Şeritleri pastaya aktarmadan önce hamurun kısmen kuruması, kenar oyuntularının formunu koruması açısından işe yarar. Çikolatayla çalışırken kalıbı kısa süre buzdolabında bekletmek, dantel kenarların temiz ayrılmasını sağlar.
Ölçüler ve kullanım alanı
| Özellik | Değer |
|---|---|
| Marka / Model | Beysa 183 |
| Genişlik | 9 cm |
| Uzunluk | 33,5 cm |
| Renk | Mor |
| Malzeme | Gıdaya uygun silikon |
| Desen | Çok sıralı dantel / fileli bordür |
33,5 cm uzunluk, orta boy bir pastanın bir yüzünü tek şeritle çevreleyecek ölçüdedir; daha büyük katlı pastalarda art arda döküm yaparak kenarı tamamlarsınız. 9 cm genişlik, isteyen pastacının şeridi enine kesip daha ince bordürler elde etmesine de uygundur. Dikey desen sıraları arasında kesim yaparak farklı kalınlıkta dantel bantları çıkarabilirsiniz.
Bakım ve saklama
Kullanım sonrası kalıbı ılık suyla yıkayıp tamamen kuruttuktan sonra düz biçimde saklamak, ince desen oyuntularında hamur kalıntısı birikmesini önler. Dantel motiflerinin dar kanallarına yerleşen artıklar için yumuşak bir fırça yeterli olur; sert fırça yüzey dokusunu aşındırabilir. Silikon yapısı ısıya dayanıklı olduğundan çikolata ve isomalt uygulamalarında deforme olmadan kullanılır. Doğrudan güneş gören yerlerde bekletmek mor rengin solmasına yol açabileceği için kapalı bir çekmecede tutmak rengi korur.
