Altınbaşak Sac Pizza Tavası Granit

Name: Altınbaşak Sac Pizza Tavası Granit
Brand: Kap-Kacak ve Pişirme Gereçleri
Price: 126 TRY
Availability: InStock

126 TLSıfır

Kategori ortalamasından %96 daha avantajlı

Kap-Kacak ve Pişirme Gereçleri kategorisinde 269 ilan · medyan 2.999 TL

Satıcı

Mutbex

Profili Gör

Ürünü satıcının sayfasında görüntüle Güncel fiyat, stok ve sipariş için satıcının ürün sayfasına gidin

Bu ilanı bildir

Açıklama

50 cm Çaplı Sac Pizza Tavasının İşletmedeki Yeri

Altınbaşak sac pizza tavası, çapı tam 50 cm olan geniş bir pişirme yüzeyiyle pizzacılar, lokantalar ve fırınlı kafelerin yoğun servis temposuna göre tasarlanmış bir üründür. Bu ölçü, tek hamurla büyük boy pizzayı tabana yapışmadan açabilmen için yeterli alan bırakır; aynı tavada açma, börek, sebze graten veya fırın makarna da rahatça pişer. Kenarların alçak ve hafif eğimli profili, pizzayı spatulayla kaydırarak almanı kolaylaştırır, dilimlerken bıçağın takılacağı yüksek bir duvar oluşmaz.

Görselde net görülen iki renkli yapı tesadüf değil: iç yüzey granit desenli gri bir kaplamaya, dış yüzey ise mat siyaha sahip. Bu kombinasyon hem ısıyı tabana dengeli yaymak hem de fırın içindeki lekelenmeyi gizlemek için seçilir. Tavanın gövdesi presle şekillendirilmiş tek parça sac olduğundan, ek yerinden sızma ya da kaynak noktasında çatlama riski taşımaz.

Granit Kaplamanın Pişirmeye Etkisi

İç tarafı kaplayan granit (taş efektli yapışmaz) yüzey, klasik teflon kaplamalara göre daha kalın ve çizilmeye dirençli bir tabaka sunar. Pratikte bunun anlamı şu: hamur tabanı tavaya yapışmadan kızarır, altı çıtır çıtır olur ve servisten sonra tavayı temizlemek için ovalama gerekmez. Mozzarella taşması ya da karamelize olan sos artıkları ıslak bezle çıkar, bu da peş peşe pişirme yapan bir mutfakta tava başına kaybedilen süreyi azaltır.

Granit yüzeyin bir avantajı da yağ tutma davranışında. Çok az yağla bile hamurun kenarları altın renginde kızarır; bu sayede daha hafif, daha az yağlı bir taban elde edebilirsin. Metal spatula yerine ahşap ya da silikon spatula kullanman, kaplamanın ömrünü uzatır.

Sac Gövde ve Isı Davranışı

Tavanın sac (çelik levha) gövdesi, alüminyum tavalara kıyasla daha yüksek pişirme sıcaklıklarına dayanır ve ısıyı bir süre üzerinde tutar. Pizza fırınında ya da konveksiyonlu fırında 250-300 derece bandında çalışırken bu termal davranış, hamurun tabanını üst yüzeyle aynı anda olgunlaştırmaya yardımcı olur. Tava ısındıktan sonra fırın kapağı açılıp kapandığında bile sıcaklığını koruduğu için arka arkaya pizza basan tezgahlarda iş akışını bozmaz.

50 cm çap, standart deck fırın gözlerine ve çoğu konveksiyonlu fırının tepsi rayına oturacak bir ebattır; satın almadan önce kendi fırın gözünün iç genişliğini ölçmen, tavanın rahat girip çıkması açısından işe yarar.

Özellik	Değer
Çap	50 cm
Gövde malzemesi	Sac (çelik levha)
İç kaplama	Granit yapışmaz (gri desenli)
Dış yüzey	Mat siyah
Form	Yuvarlak, alçak kenarlı

Hangi İşletmeye Uygun

Bu 50 cm'lik ölçü, porsiyon başına büyük pizza basan ya da paylaşımlık aile boy ürün satan işletmeler için biçilmiş kaftan. Pizzacıların yanında, açma-poğaça pişiren fırınlar, fırın makarna ve graten servis eden lokantalar da aynı tavayı tek yatırımla birden çok üründe kullanabilir. Renk ve ölçü olarak farklı kardeş ürünler arıyorsan, bu modelin kendine has yanı geniş 50 cm tabanı ve granit gri iç yüzeyi; daha küçük çaplara göre tek seferde çok daha fazla yüzey alanı kazandırır. Temizlik kolaylığı ve dayanıklı kaplamasıyla, günde onlarca tur dönen bir tezgahta uzun süre form bozmadan çalışır.