Açıklama
Zicco dondurma kepçesi, 58 mm çapındaki yarım küre haznesiyle her sıkışta aynı gramajda top çıkaran, paslanmaz çelik gövdeli bir porsiyonlama aletidir. Kaşığın bütün yüzeyi parlak paslanmaz çelikten; hazne, kollar ve yay aynı metal blokta birleşiyor; ahşap ya da plastik ek parça yok. Tek parça metal yapı, dondurmanın dibinde biriken nemden ve sürekli yıkamadan etkilenmiyor, bu yüzden dondurma vitrini, pastane tezgahı ve açık büfe servisinde uzun süre formunu koruyor.
58 mm Hazne Tek Topta Ne Kadar Dondurma Alır
Haznenin 58 mm çapı, klasik tek toplu külah ve kase servisi için orta-büyük boy bir ölçü. Yarım küre derinliği sayesinde dondurma haznenin içine oturuyor, kepçeyi vitrine bastırıp döndürdüğünde kenar keskin bir hat bırakıyor ve top kürek izi olmadan yuvarlak çıkıyor. Aynı 58 mm haznesi sert dondurmada biraz bastırma ister, yumuşak dondurmada ise tek hareketle dolar. Görseldeki yarım küre hazne derin ve simetrik olduğu için sağ ya da sol elle aynı şekilde çalışıyor.
Yaylı Sıkma Kolu ve Sıyırıcı Bıçak Nasıl Çalışıyor
İki kol arasındaki yay mekanizması, baş parmağınla bastırdığın kolu bıraktığında otomatik olarak ilk konumuna dönüyor. Bu sırada hazne içinde dönen yarım ay biçimli sıyırıcı bıçak dondurmayı metal yüzeyden ayırıp dışarı itiyor. Topu bırakmak için külahı eğip silkelemen gerekmiyor; kola bas, top düşer. Görselde sapın iç tarafında uzanan ince metal sıyırıcı ve onu çeken yayın bağlantısı net görünüyor. Bu düzen, yoğun serviste bileğe binen yükü azaltıyor çünkü topu çıkarma işini kolun yerine yay yapıyor.
Hangi Tezgahta İşe Yarar
58 mm ölçü tek başına dondurmaya bağlı kalmıyor. Aynı kepçeyle kurabiye hamurunu eşit toplara bölebilir, köfte harcını tartmadan standart gramajda porsiyonlayabilir, patates püresi veya pilavı tabağa düzgün bir top halinde koyabilirsin. Catering ve büfe işinde aynı boyut servisin görsel olarak tutarlı durmasını sağlıyor. Sapın tamamı metal olduğu için bulaşık makinesine girebiliyor; yay aralığında hamur kalıntısı kalırsa fırça ile temizlemek yeterli.
Teknik Bilgiler
| Özellik | Değer |
|---|---|
| Hazne çapı | 58 mm |
| Malzeme | Paslanmaz çelik |
| Mekanizma | Yaylı sıkma kolu + sıyırıcı bıçak |
| Yüzey | Parlak (polished) |
| Marka | Zicco |
Farklı top boyutu isteyen işletmeler için aynı serinin başka çap seçenekleri bulunuyor; bu sayfadaki ürün 58 mm haznelidir ve külah başına orta boy bir top verir. Daha küçük garnitür topları ya da daha iri tek top isteyen mutfaklar ölçüyü işine göre seçer. Burada anlatılan değerler 58 mm modele aittir.
